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Le jardin potager du Long Beach

January 13 2020

Notre planète est un endroit fascinant, rempli de complexités et de contradictions. Bien que les progrès rapides de la technologie présentent certains inconvénients, ils nous permettent d’accéder plus facilement à des informations qui nous ont jusque-là été dissimulées. C’est par exemple le cas concernant les productions agricoles et les sources alimentaires.

Au fur et à mesure que les gens ont pris conscience de la nécessité d’avoir une meilleure alimentation, nombre de leurs valeurs ont changé, tout comme leurs processus de prise de décision en matière de nourriture. De nos jours, beaucoup d’entre nous veulent savoir d’où vient le contenu de nos assiettes et comprendre les pratiques agricoles qui entourent nos aliments. Nous nous concentrons à présent sur les produits frais, diminuons notre consommation de viande et nous tournons vers des approches « de la ferme à l’assiette » ainsi que des solutions biologiques.

Le Long Beach et tous les autres hôtels de Sun Resorts sont fiers de leurs initiatives en matière de développement durable. Ces dernières incluent des efforts de réutilisation là où c’est possible, un système de mise en bouteille en verre pour réduire l’utilisation de plastique et l’interdiction des pailles. Plus récemment, ces mesures pour l’environnement ont mené à l’ouverture de leur nouveau jardin de légumes et d’herbes aromatiques, baptisé le Jardin du chef.

Imaginez ceci : vous êtes en vacances à l’île Maurice assis à une table face à la mer, un cocktail exotique à la main, et savourez les sons de l’océan qui balaye la plage. Un superbe plat arrive devant vous, magnifiquement présenté et exécuté à l’aide de légumes et aromates tout juste cueillis. Que demander de plus ?

Si vous désirez en savoir plus sur cette merveilleuse initiative, voici tout ce que nous pouvons vous dire à propos du Jardin du chef du Long Beach :

Il a officiellement ouvert en 2019  
 

Chef Garden au Long Beach



Situé non loin du spa de l’hôtel, le Jardin du chef qui s’étend sur 1500 m2 est en cours d’élaboration depuis un certain temps déjà. Constamment en quête de nouveaux moyens durables pour offrir des options plus saines et plus vertes à ses clients, le Long Beach a travaillé dur pour cultiver son propre jardin de fruits et légumes sur la propriété.
C’est avec grande fierté que ce jardin a été officiellement ouvert aux chefs du Long Beach en août 2019. Depuis, de nombreux plats ont été préparés au cours des derniers mois à l’aide de ses ingrédients. Au fil du temps, l’on peut s’attendre à voir de plus en plus de fruits, d’herbes et de légumes du domaine au cœur des assiettes, alors qu’ils s’épanouissent dans le sol mauricien.

Il permet un meilleur contrôle de la qualité

Ce magnifique hôtel cinq étoiles est reconnu pour son incroyable qualité en matière d’hébergement, d’installations de luxe et d’expériences uniques… la nourriture ne fait certainement pas exception. Le fait d’avoir un jardin sur place permet au Long Beach d’exercer un contrôle encore plus grand sur la qualité de la nourriture et la façon dont les produits sont cultivés. De ce fait, seuls les ingrédients les plus fins et les plus frais sont utilisés dans les restaurants de l’hôtel. Le jardin lui-même est entretenu par les chefs cuisiniers et les jardiniers hautement qualifiés du Long Beach.

Le jardin possède une variété étonnante de produits frais

Le Jardin du chef est composé de fruits, de légumes et d’herbes aromatiques, et ce, grâce au dévouement de l’équipe ainsi qu’au sol et au climat mauricien. Vous y trouverez de tout : citronnelle, menthe, thym, romarin, coriandre, oignons nouveaux, choux, maïs, aubergines, betteraves, tomates, et bien plus encore.

Les arbres tropicaux donnent entre autres de savoureux fruits de la passion, citrons verts, jamblons, bananes, papayes, litchis et caramboles. Les produits du jardin sont récoltés à maturité avant d’être incorporés frais aux plats pour rehausser les expériences culinaires du Long Beach. Bien que l’hôtel ne soit pas encore entièrement viable à cet égard (ce qui prendra probablement un certain temps), environ 2 kg d’herbes aromatiques et 2 à 3 kg de légumes en provenance du Jardin du chef sont utilisés quotidiennement.

Le Jardin du chef est en voie d’obtenir une certification en agriculture biologique 

Le but de créer un tel jardin était simple ; en ligne avec les tendances et la conscience mondiales grandissantes, le chef du Long Beach avait pour désir de travailler seulement avec des produits frais, de haute qualité et non-chargés de produits chimiques. Ainsi, l’intention du jardin depuis le début a été de faire en sorte que tout y est biologique. Cependant, le processus de certification est long et laborieux. Bien que tous les efforts soient faits pour assurer la meilleure qualité des produits, il faudra environ trois ans pour obtenir la certification.

Il offre plus qu’il n’y paraît

En plus de fournir des ingrédients de qualité, cette petite oasis du Long Beach sert plusieurs fonctions ; c’est un lieu idéal pour des dîners ou cocktails privés, des événements spéciaux et pour suivre des cours de cuisine. Équipé d’un gril OFYR, de petits kiosques et de places assises, le Jardin du chef représente un endroit magnifique pour servir de toile de fond à des moments inoubliables.

Outre, le fait d’offrir des aliments bons et sains aux clients de l’hôtel, ce potager donne également aux chefs du Long Beach l’occasion de cultiver et de récolter leurs propres fruits et légumes, afin de partager autour d’eux leur amour pour les produits frais et pour la bonne cuisine.  

Si l’idée de savourer les denrées tropicales de l’île Maurice vous plaît, n’attendez plus pour réserver votre séjour au Long Beach. Vous y vivrez des expériences culinaires uniques dans des cadres à couper le souffle.  

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